Esta tarta de manzana es un clásico pero de los buenos de verdad!!!
Es tan rica que soñarás con ella. Sigue la receta paso paso y fíjate en las notas que os voy a dar. Ya verás que fácil es de hacer y lo deliciosa que está.
Besos.
Tarta de manzana
2019-05-23 06:36:02
Serves 2
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Para preparar la tarta de manzana
- 1/2 plancha de hojaldre de mantequilla
- 1 manzana reineta grande
- 30 g azúcar
- 15 g azúcar moreno
- 30 g mantequilla
salsa de caramelo
- 120g azúcar
- 180 ml nata doble
Instructions
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Estirar el hojaldre sobre la mesa de trabajo a 3mm de grosor.
- Con ayuda de un aro de 18 cm de diámetro cortar el hojaldre.
- *El corte tendrá que ser limpio para que en el momento de la cocción el hojaldre suba por igual.
- *Pinchar el hojaldre solamente en el centro dejando 4 cm. aproximadamente del borde sin pinchar. Reservar en la nevera durante 30 minutos.
- A la hora de preparar la tarta pelar y cortar la manzana en láminas finas.
- Disponerlas de forma ordenada sobre el hojaldre respetando los 3-4 cm que no hemos pinchado.
- Espolvorear sobre la manzana el azúcar y los dados de mantequilla.
- Hornear durante 15-20 minutos.
- Mientras tano hacer un caramelo con los 120 g de azúcar. Cuando tenga un bonito color dorado añadir la nata doble que estará caliente y dejar al fuego removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Colar y reservar.
- *La salsa de caramelo se conserva muy bien una semana en la nevera. Si queréis podéis añadirle una vez colada un poquito de whisky, el va muy bien!.
- Retirar del horno la tarta una vez dorada y dejar reposar unos minutos.
- Añadir un poquito más de azúcar y quemar con ayuda de un soplete.
- Servir la tarta con la salsa de caramelo fría y disfrutadla!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/