Pollo asado con patatas

Esta manera de asar es muy buena!.

Jugaremos con la temperatura del horno, ese es uno de los secretos en un buen asado.

Primero horno fuerte, 200ºC y después a 150ºC…

Más cosas a tener en cuenta; marinar bien el pollo , mucha agua en el asado y poca aceite…todas estas cosas veréis que son muy importantes!

Seguid el video, os ayudará a conseguir un delicioso asado!

Besos

Pollo asado

2020-04-02 18:52:53

Serves 10

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Prep Time

20 min

Cook Time

1 hr 30 min

Prep Time

20 min

Cook Time

1 hr 30 min

Para preparar el pollo asado

1. 2 pollos ( 1.5 kg / pollo)
2. Aceite de oliva
3. Sal y pimienta negra de molino
4. 200ml agua
5. 8 chalotas
6. 1 cebolla
7. 2 pencas de apio

Para preparar las patatas

1. 5 patatas medianas
2. 4 dientes de ajo picados
3. Hierbas aromaticas: salvia, tomillo, romero, pimienta negra en grano y oregano seco.
4. Aceite de oliva
5. Agua
6. Sal y pimienta negra de molina

Instructions

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Atar los muslos de pollo. Salpimentar los pollos y disponerlos en la bandeja elegida. Añadir el aceite de oliva sobre los pollos y verter por la bandedja el agua. (es muy importante que el pollo siempre tenga algo de agua durante la cocción)
3. Trozear las pencas de apio, la cebolla y pelar las chalotas. Incorporar todo a los pollos e introducir en el horno durante 55 minutos.
4. Pasado el tiempo de asado, mojar el pollo con los jugos del asado (ver video) y continuar el asado a 150ºC durante 30-45 minutos.
5. Si el pollo no se va a servir en el momento podemos reservarlo en el horno durante 2 horas cubierto de papel de aluminio a 110ºC.
6. Por otro lado preparar las patatas con piel, lavandolas muy bien. Hacerles unas incisiones con ayuda del utensilio especial para ello (ver video).
7. En un mortero machacar las hierbas aromaticas con la pimienta negra, orégano seco, pelar y picar muy bien los 4 dientes de ajo
8. Disponer las patatas en la bandeja de horno elegida y añadir un poco de sal y de pimienta negra, los ajos, las hierbas aromaticas y verter aceite de oliva y un poco de agua (importante que siempre tengan agua).
9. Introducir en el horno a 180ºC durante 30-45 minutos.
10. Servir el pollo en una bandeja bonita con todas las patatas alrededor y en una salsera, todos los jugos del asado.

By Iria Castro

Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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